本发明公开了一种二环氧植物油酸乙酰甘油酯增塑剂，其具有如式I或II所示的结构，本发明还公开了一种该二环氧植物油酸乙酰甘油酯的合成方法，其步骤包括：1植物油与甘油进行酯交换反应生成二植物油酸甘油酯；2二植物油酸甘油酯与乙酰化试剂进行乙酰化反应合成二植物油酸乙酰甘油酯；3二植物油酸乙酰甘油酯与双氧水发生环氧化反应合成二环氧植物油酸乙酰甘油酯。所述二环氧植物油酸乙酰甘油酯环保无毒，具有稳定性好、流动性佳，且与塑料相溶性好的特点，可作为增塑剂添加到塑料制品中，具有广阔的市场前景。
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